Receitas
BOLOS
Bolo de Frutas
INGREDIENTES
RECHEIO
½ xícara (chá) de damasco picado
½ xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de uva passa clara
½ xícara (chá) de uva passa escura
½ xícara (chá) de ameixa picada
½ xícara (chá) de figo seco picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
MASSA
1 ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o damasco, a castanha do Pará, as nozes, as frutas cristalizadas, a uva passa clara, a uva passa escura, a ameixa e o figo seco. Por fim, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Reserve. Bata na batedeira ou misture bem numa tigela o açúcar, os ovos e a manteiga até que obtenha um creme homogêneo e claro. Junte e misture o leite, a essência, a farinha de trigo e, por fim, o fermento em pó, acrescente a mistura de fruta, misture e coloque em uma fôrma untada e forrada com papel manteiga. Por cima, decore com nozes e castanhas. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 45 minutos.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Bolo de Especiarias
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
2/3 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite (misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão ou iogurte)
3 ovos
¾ xícara (chá) de castanha do pará triturada
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
GLACÊ
1xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de laranja
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture bem. Junte o leite com limão, os ovos e bata até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Prepare o glacê. Em uma panela, coloque o açúcar, o suco de laranja e leve ao fogo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva. Espalhe sobre o bolo e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Mini Bolo de Beterraba com Calda de Chocolate
INGREDIENTES
MASSA
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
2 beterrabas médias descascadas
½ xícara (chá) de óleo
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar as forminhas
CALDA
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
Misture em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Reserve. Bata bem no liquidificador os ovos, as beterrabas e o óleo. Junte esta mistura com a farinha reservada e misture até que fique homogêneo. Despeje esta massa em forminhas de empada untadas e enfarinhadas e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate, o leite, a manteiga e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Reserve. Retire os mini bolos do forno e deixe-os esfriar. Desenforme-os e cubra-os com a calda de chocolate.
Dica : Você pode substituir a beterraba por cenoura. Tenho certeza que as crianças irão aprovar as duas versões do bolo!
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
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